Az egészséges életmód, vagyis a rendszeres mozgás és a korszerű táplálkozás egyik legkiválóbb szakembere, dr. Bakanek György a tavalyi sárospataki után most a füzesabonyi fórum meghívott vendége volt. Mi arról kérdeztük, hogy a helyszíni tapasztalatai szerint hol tart ez a – szó szerint véve – létfontossági ügy az Észak-magyarországi régióban.

Dr. Bakanek György sportorvos és táplálkozási szakember, s hogy az egyéb szakképesítései közül már csak egyet emeljünk ki, doppingszakértő is, aki otthonosan mozog a táplálékkiegészítők világában. Utóbbi azért különösen fontos, mert általános a tapasztalat: nagyon sokan érzik úgy, hogy másképp kellene élni, de a szükséges cselekvés helyett csodaszerekre kezdenek vadászni.

– A szükséges szemléletváltás gigantikus feladat – mondja a doktor –, nem megy egyik napról a másikra. A cselekvés ugyanis megzavarja az egyén komfortzónáját. Álljon fel a tévé vagy a számítógépes játék mögül, hogy kimenjen futni vagy legalább sétálni egyet?...

A 20. század nagy magyar írója, Örkény István zseniálisan fogalmazta meg a tenni vagy nem tenni dilemmáját: „Könnyebb ásítani, mint nem ásítani.” Vagyis könnyebb elengedni, semmint fegyelmezni magunkat, egyszerűbb a kényelmesebb megoldást választani. Könnyebb heverészni, mint tornázni. Könnyebb a megszokott, ámbár nem éppen egészséges étkeket a vasárnapi asztalra tenni, semmint új ízvilággal barátkozni.

No, de ez az általános helyzetnek a summázata.

A mi kérdésünk pedig az: hol tart ehhez képest a régió?...

– Nem rosszabb a helyzet, mint bárhol az országban. Itt is megvan az egyelőre szűk egészségtudatos réteg. De megvan, és képes sugározni is a jó példát. Az olyan izgalmas, jó beszélgetések után, mint amilyen a sárospataki és a füzesabonyi is volt, a résztvevők nyilván beszélnek róla a szűkebb és tágabb ismerősi-baráti köreikben. Hozzátesznek ahhoz az általános tapasztalathoz, hogy a médiában is sztár téma lett az életmód, sorozatban készülnek a főzős műsorok, és hiteles emberek szólalnak meg a tévék hosszú sorában.

– Vannak tehát tartalékaink – teszi hozzá a doktor. – Az összkép ugyan ma még nem túl vigasztaló, de nem látom sötétnek. A tendencia optimizmussal tölt el, különösen ezen a vidéken, ahol az EFOP új távlatokat nyitott. Megszállott emberek szervezik fáradhatatlanul a rendezvényeket és fórumokat, hogy az üzenet negyvenhét településre eljusson, és sok kis lépéssel egyre közelebb vigyen a célhoz. Részsikerek már vannak, ami nyilván további lendületet ad nekik.

A füzesabonyi beszélgetés házigazdája dr. Hegedüs Csaba tuskirály és olimpiai bajnok birkózó, a SEZE elnöke volt. Bakanek György mellett Markovics János háziorvos is erősítette a csapatot a helyi önkormányzat esztétikus épületében. Az est gasztronómiai háziasszonya, Erdélyi Claudia a tőle megszokott, magas színvonalon vezette a műsort.

Az ezúttal is sikeres program speciális ízét a kölesételek kóstolója adta.

Bakanek doktor ezt mondja az elfelejtett ősgabonáról:
– Lúgosít, jól emészthető, tehát egészséges… És nagyon finom ételek készíthetők belőle!
A véleményéhez Hegedüs Csaba így csatlakozott:
– A fő attrakció, a kölesgulyás egyszerűen szenzációs.

A sárospataki fórum után kölesételrecepteket is közzé tettünk. IDE KATTINTVA hívhatja elő a kedves olvasó.